宁陕县广货街镇：压实四方责任，管好农村聚餐

农村红白喜事、节庆家宴，是乡土民俗，也是食品安全风险防控的重点环节。为筑牢农村群众舌尖安全防线，宁陕县广货街镇推动建立举办方、承办方、食品安全协管员、市场监管所四方联动机制，厘清权责、环环相扣，实现农村集体聚餐事前报备、事中管控、事后可追溯，构建了协同共治的食品安全防护体系。

举办方：落实首责，主动报备守源头

按照“谁举办、谁负责”原则，举办方作为聚餐发起主体，切实履行第一责任。在筹办宴席时，及时核对场地条件，远离污染源，落实聚餐提前报备制度，如实上报聚餐时间、地点、人数、菜单，主动选择合规承办团队，配合做好食材核验、场地清洁；一旦发生疑似食品安全异常情况，第一时间上报，保护现场，保障就餐群众健康安全。

承办方：规范操作，严把加工质量关

在广货街辖区内承办宴席的主要有2家服务团队，在居住地均有食品经营资质，承办方对食品加工制作安全负直接责任。从业人员须持有效健康证明才能上岗，须定期参加食品安全培训；采购食材落实索证索票，杜绝变质、来源不明原料；加工做到生熟分开、烧熟煮透，规范凉菜等高风险品类制作，落实菜品留样制度，按要求留存样品；餐饮用具清洗消毒，做好防蝇防鼠，严格执行操作规范，守住加工制作关口。

食品安全协管员：哨点靠前，一线摸排早预警

村级食品安全协管员扎根村组，充当基层“前哨”。广货街镇七个村均有食品安全协管员，为了更好了解村里实际情况，食品安全协管员从村两委成员中产生。负责常态化摸排村内办宴动向，做好聚餐信息登记上报，协助督促报备，上门开展现场初检，对场地卫生、人员健康、食材存放开展简易核查，及时劝阻隐患；充分利用院坝会、村民会议等机会面向村民普及家宴食品安全常识，做好宣传引导，发现风险苗头第一时间上报，打通农村食安监管“最后一公里”。

市场监管所：从严督导，闭环监管筑防线

广货街市场监管所履行属地监管职责，统筹开展业务培训、现场指导、监督抽查。对规模较大的农村聚餐开展现场核查，排查风险隐患，督促限期整改。同时建立了承办厨师、家宴服务队伍备案台账，定期组织协管员、承办人员开展食品安全培训，普及法律法规与应急处置流程。畅通投诉举报渠道，依法查处违法违规行为，定期组织对食品安全协管员的考核，形成监管闭环。

四方同心，责任共担。下一步，广货街市场监管所将持续深化农村集体聚餐常态化管理，持续推动四方责任落地生根，把食品安全融入乡土生活，守护好乡村百姓“舌尖上的安全”。（通讯员：王高亮）

责编：岳光明

编辑：张静初