紫阳县洄水镇联沟村：小野菜酿出大产业 撩酸菜特色产业助力乡村振兴

眼下，正是野油菜集中成熟、采收加工的黄金时节。在紫阳县洄水镇联沟村农产品加工车间里，村民们分工有序、忙碌不停，有条不紊地开展野油菜分拣、整理、清洗等初加工作业，一派热火朝天的丰收生产景象。近年来，联沟村深挖本土生态资源与传统腌制工艺，深耕撩酸菜特色富民产业，推动山野资源产业化、规范化发展，以特色产业赋能乡村振兴，带动村民就地就近稳定增收。

依托优质生态资源，筑牢产业发展根基。联沟村山林广袤、生态优良，得天独厚的自然环境孕育出绿色天然、品质上乘的野油菜，为传统撩酸菜制作提供了优质天然原料。为盘活本土特色资源，镇党委、政府立足村情实际和群众传统饮食习俗，精准抢抓乡村产业发展机遇，盘活村内闲置集体土地与场地，建成标准化农产品加工车间。车间配套完善原料分拣、清洗、发酵、存储等全功能作业区域，同时健全加工生产全流程管理制度，搭建起标准化、规范化、制度化的加工生产体系，成功将山野自然资源转化为特色产业优势，为撩酸菜规模化、产业化发展夯实硬件基础与制度保障。

聚焦群众增收致富，拓宽惠民增收路径。产业发展是带动群众增收的核心抓手。每逢野油菜采收加工季，联沟村农产品加工车间优先吸纳村内闲置劳动力就近务工，让村民在家门口就能实现就业增收。村里创新建立“原料售卖+车间务工”双重增收模式，统一收购村民采收的野生油菜，村民既可以通过采收售卖野菜获得经营性收入，也能参与车间各道加工工序，赚取稳定劳务报酬。该模式有效盘活了农村剩余劳动力，切实让产业发展红利惠及全村群众，真正实现产业发展、村民增收双向共赢。

严守品质管控底线，擦亮特色产业招牌。品质是产业长远发展的核心竞争力。联沟村始终坚持品质为本，严把撩酸菜初加工质量关，严格落实食品安全规范和村级加工管理制度，聚焦腌制、存储等核心加工环节细化管控标准。在原料端，严格筛选甄别采收的野油菜，彻底剔除残次、变质原料，从源头把控产品品质；在加工端，标准化规范清洗、沥水、腌制、封存、仓储全流程作业，统一加工标准、规范操作流程、净化加工环境，有效提升撩酸菜口感品质与存储稳定性，以精细化加工守护特色产业口碑。

小小一碟撩酸菜，撑起乡村振兴大产业。联沟村撩酸菜特色产业的蓬勃发展，是洄水镇立足山地生态优势、深耕“一村一品”、培育乡土富民产业的生动实践。下一步，洄水镇将以联沟村撩酸菜产业为示范样板，整合全镇山林、农副特色资源，因地制宜培育中药材、蜂糖李、流水养鱼等多元特色乡土产业，持续丰富乡村产业业态、壮大村级集体经济，构建群众持续稳定增收的全域产业发展新格局，以产业兴旺为宜居宜业和美乡村建设注入强劲动能。（来源：秀美洄水湾  哈迅）

责编：张富民

编辑：安  敏