在古代，盐可不是随便吃的调味品，而是堪比“白色黄金”的重要物资。很多人印象里“过去盐少”，其实不是中国没盐，而是产得少、运不到、卖得贵。 过去制盐全靠人工煮海水、挖盐井、晒盐池，工艺落后、产量很低，再
时值深秋，岚皋县的万亩猕猴桃已进入采后销售与加工的关键阶段。一颗颗饱满的“金果”经过筛选、分级、包装与运输，正从田间地头运往全国各地，全县呈现出产销两旺的繁忙景象。日前，记者走进位于岚皋县水围城工业园
在渭北永寿的街头巷尾，担担豆腐脑作为承载着岁月记忆的传统美食，挑担走街串巷叫卖。那一声声悠长的吆喝，唤醒了街边行人的味蕾，也吸引着食客驻足品赏。一碗碗香气四溢的豆腐脑，不仅满足了人们的口腹之欲，更成为
在陕西永寿，有一种美食，无需华丽的雕琢，仅凭质朴的滋味，就深深烙印在人们的味蕾与心间，它就是永寿豆腐脑。 永寿豆腐脑的魅力，首先源于其对食材的严苛挑选。当地优质的黄豆，是制作豆腐脑的基石。颗颗饱满圆润
从手工小作坊到标准化产业链，去年，陕西省宝鸡市岐山县9.5万人捧着“一碗面”，端稳了“金饭碗”——全县“一碗面”经济总产值达160亿元，人均年收入4.5万元。从田里的小麦、辣椒，到车间里的臊子、物流车
永寿“红汤涎水面”实际上也是“汤臊子面”。臊子本意为“肉末、切得很碎小的肉”，后来“臊子”被延伸定义为“用肉末或小肉丁炒熟的用以调饭的肉。“臊子”又被陕西人作为炒制好用来调制面条的菜肴的总称，肉做的称
以“弘扬陕菜文化，讲述千年陕菜故事，展现三秦大地的饮食风情和人文魅力”为主题的首届中国肉夹馍产业发展大会暨第二届陕西年菜展销交易会将在西安举办。肉夹馍作为陕菜的重要组成部分，已成为驰名中外的陕西美食之
在今年国庆长假期间，位于扶风县城新区文旅商体融合发展示范街区的扶风“一口香”臊子面美食街尤为吸引人，这里每天车水马龙、座无虚席，无论是归乡游子还是外地游客，总能在这一碗汤鲜美、面筋道的“一口香”臊子面
在华夏这片广袤而古老的土地上，非遗技艺凝聚着数代匠人的智慧与情感。永寿县的非遗文化里，有一款独特的“美食伴侣”——沙棘醋，它承载着数代人的记忆，见证着永寿人对健康生活的不懈追求与坚守。永寿县，地处黄土
长武酥肉以精选家猪五花肉为主料，配以淀粉、鸡蛋、清 油、红辣子、葱段、黄花、木耳、豆 腐、菠菜等。制作时先把精选猪肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋，入清油锅炸过后，选香料调味，下锅蒸熟待用。食用时，将肉与黄
（来源：咸阳日报 作者：马岗）乾州四宝是乾县的驰名传统小吃，分别为锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑，被评为“中华名小吃”及“陕西名小吃”，并获得国家商标局批准的注册商标“老乾州”。 乾州是乾县的旧称，因唐朝时
在乾县，酱辣子有多普及？可以这样说，除了还不能吃辣的小孩，谁没吃过乾县酱辣子都不能算作是乾县人。在乾县甚至有“无酱辣子不成席”的说法。而炒制乾县酱辣子也成了检验一个乾县厨师手艺的标准。实际上乾县酱辣子
饸饹古时称“河漏”。元代王祯《农书》中载：“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，谓之河漏。”也许是转音所致，“河漏”逐渐被叫作“饸饹”。“饸饹”的正确读音为“hé le”，方言往往读作“huó lu
5月初，岐山县惠硕农业专业合作社申报出口马来西亚的22吨辣椒干，通过宝鸡海关绿色通道检验合格后顺利通关。辣椒是宝鸡人餐桌上必不可少的调味品，而马来西亚人的饮食同样少不了辛辣。共同的饮食喜好，让产于西府
岐山擀面皮的美名远扬海内外以“白、薄、软、香”而闻名，具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，丰富的口感备受食客的喜爱，2011年被认定为“中华名小吃”。岐山擀面皮从清朝创制起距今已历300余
镇安大板栗是乡土品种，系天然生长之山毛榉科，落叶乔木。板栗在陕南秦巴山区各县均产，但尤以镇安大板栗最为有名。镇安大板栗主要产于秦岭山区的镇安、柞水、长安、丹凤等县，以镇安县产量最多，质量最佳。镇安大板